Dos de cabillaud au four et mijoté de lentilles à la crème

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Pelez les pommes de terre et tranchez-les en 4 dans le sens de la longueur.

4. Épluchez les carottes et détaillez-les en morceaux.

5. Coupez le poireau en rondelles d'1 cm.

6. Rincez les lentilles sous l'eau froide.

7. Tranchez le citron en quartiers.

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Préparation:

10. Déposez les dos de cabillaud dans un plat à four et arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez d'épices pour poisson et glissez ± 20 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y le poireau et les carottes 2 à 3 min.

13. Ajoutez les lentilles et mouillez avec 7 dl d'eau. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter 15 min à feu doux.

14. Incorporez la crème, la moutarde, du sel et du poivre, et prolongez la cuisson de 10 min.

15. Présentation:

16. Disposez le poisson sur les lentilles et accompagnez d'un quartier de citron et des pommes de terre.