Filet de bar, grenailles à l'italienne et courgettes
Du poisson, une sauce aux écrevisses et au citron et des pommes de terre rôties : que demander de plus ? Découvrez la recette.
Préparation
Mode de cuisson
- décongélation + 35 min
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Préchauffez le four à 200 °C. Faites dégeler le poisson et épongez-le.
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Agrémentez les grenailles de marinade et faites-les cuire 30 min au four préchauffé.
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Entre-temps, coupez les courgettes en demi-lunes. Pressez 1/2 citron et coupez le reste des citrons en quartiers.
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Salez et poivrez les filets de bar. Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les filets de bar côté peau 2 à 3 min. Retournez-les et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. Ajoutez les écrevisses et le jus de citron dans la poêle et réchauffez quelques secondes.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons surgelés avec les courgettes 6 à 8 min. Salez et poivrez. Mélangez les grenailles dans la poêlée de légumes.
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Répartissez les grenailles et les courgettes sur les assiettes. Déposez un filet de bar par-dessus et nappez de sauce aux écrevisses. Décorez d’un quartier de citron et de cerfeuil.
Décongeler rapidement du poisson surgelé
Déposez les filets de poisson surgelés quelques instants dans de l’eau froide. Ils vont ainsi décongeler plus rapidement.
Combiner
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