Filet de bar, légumes au curry et pommes de terre en chemise rissolées

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Hachez grossièrement le persil plat.

4. Émincez l'ail.

5. Pelez les persils tubéreux et détaillez-les en bâtonnets de 3 cm sur 1/2.

6. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide

7. Préparation:

8. Faites cuire les pommes de terre 25 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.

9. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir la julienne de légumes, l'ail et les persils tubéreux 5 min. Assaisonnez de sel, de poivre et de curry. Arrosez de crème et prolongez la cuisson de 5 min.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les filets de bar 5 min côté peau. Retournez-les, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 2 min. Parsemez de persil plat en fin de cuisson.

11. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole des pommes de terre et rissolez-y les pommes de terre. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Dressez un filet de bar sur les légumes et accompagnez des pommes de terre rissolées.