Légumes sautés et lanières de tofu au curry vert

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes.

4. Décortiquez les cacahuètes.

5. Préparation:

6. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

7. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de sésame dans un wok ou une casserole, et rissolez-y les lanières de tofu 2 à 3 min. Réservez hors du wok.

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de sésame dans le wok et faites-y revenir le mélange de légumes et les carottes 5 min. Ajoutez la pâte de curry et 3 dl d'eau, et prolongez la cuisson de 5 min. Salez et poivrez.

9. Entre-temps, faites fondre le sucre dans un poêlon et intégrez les cacahuètes. Laissez-les légèrement caraméliser.

10. Présentation:

11. Répartissez le riz dans des assiettes creuses ou des bols et nappez de sauce aux légumes. Ajoutez les lanières de tofu et les cacahuètes.