Poêlée de pommes de terre aux champignons, thon et oeuf au plat

Préparation

1. Au préalable:

2. (10min)

3. Émincez les échalotes et l'ail.

4. Égouttez le thon et morcelez-le avec une fourchette.

5. Coupez la courgette en dés d'1 cm.

6. Ciselez le persil plat.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et l'ail 1 min.

9. Ajoutez-y les pommes de terre, les champignons et la courgette, et poursuivez la cuisson 10 min en remuant. Intégrez-y le thon et le persil plat. Salez et poivrez.

10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les oeufs au plat.

11. Présentation:

12. Répartissez la poêlée de pommes de terre sur les assiettes et déposez-y chaque fois 1 oeuf au plat.