Cake à l'orange au basilic

Préparation

1. Au préalable:

2. (1 h 10 + temps de repos)

3. Plongez les oranges entières dans une casserole d'eau. Portez à ébullition et faites cuire pendant 1 h, jusqu'à ce que les oranges soient tendres.

4. Sortez les oranges de la casserole et laissez-les refroidir. Coupez-les en 4 et épépinez-les.

5. Mixez les quartiers d'orange (avec l'écorce) et les feuilles de basilic jusqu'à obtention d'une purée lisse.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 150 °C.

8. Battez les oeufs avec le sucre durant 5 min, jusqu'à ce que la masse soit crémeuse et blanchâtre, et double de volume.

9. Ajoutez l'arôme de rose et la poudre d'amandes à la préparation et mélangez bien.

10. Incorporez la purée d'orange à la pâte.

11. Recouvrez un moule à cake de papier cuisson et versez-y la pâte. Faites cuire le cake au four préchauffé pendant 1 h 30.

12. Laissez reposer le cake dans le moule pendant 10 min, hors du four. Démoulez-le et laissez-le entièrement refroidir sur une grille.

13. Présentation:

14. Saupoudrez de sucre impalpable.