Sinaasappelcake met basilicum

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (1 u. 10 min. + afkoelen)

3. Dompel de sinaasappelen volledig onder in een kookpot met water. Breng aan de kook en laat 1 u. koken tot ze zacht zijn.

4. Haal ze uit de kookpot en laat even afkoelen. Snij in 4 en verwijder de pitjes.

5. Mix de sinaasappelpartjes (met de schil) samen met de basilicumblaadjes tot een gladde puree.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 150 °C.

8. Klop de eieren samen met de suiker 5 min. op, tot de massa in omvang is verdubbeld en u een romig, wit mengsel hebt.

9. Voeg het rozenwater en het amandelpoeder toe en meng goed.

10. Meng de sinaasappelpuree onder het deeg.

11. Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet er het deeg in. Bak de cake 1 u. 30 min. in de voorverwarmde oven.

12. Haal uit de oven en laat 10 min. afkoelen in de vorm. Haal dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een taartrooster.

13. Afwerking:

14. Bestrooi met de bloemsuiker.