Lanières de boeuf marinées aux légumes croquants

Préparation

1. 20 min

2. Épluchez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets. Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles et l’échalote en fines demi-lunes.

3. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

4. Entre-temps, faites chauffer l’huile dans une poêle (wok). Faites-y revenir l’échalote, les bâtonnets de carottes et les rondelles de poireaux 5 min. Ajoutez un fond d'eau pour éviter que les légumes brûlent. Réservez les légumes au chaud hors de la poêle.

5. Faites rissoler les lanières de boeuf 3 à 4 min dans la poêle, sans ajouter de matière grasse. Incorporez les légumes à la viande et versez la sauce soja et la crème légère. Mélangez bien, salez et poivrez. Servez immédiatement avec le riz.