Tacos à l'émincé de boeuf mariné et tzatziki aux radis

Préparation

1. Au préalable:
2. Au préalable (20 min)

3. Pelez les patates douces et coupez-les en dés.

4. Râpez grossièrement les radis et pressez l'ail.

5. Tranchez le bulbe de fenouil en 4, retirez-en le coeur dur, puis coupez-le en très fines lanières.

6. Détaillez le concombre en très fines rondelles.

7. Ciselez la coriandre.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les dés de patates douces ± 10 min à feu doux. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de thym.

10. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y l'émincé de boeuf mariné ± 5 min à feu vif.

11. Mélangez les radis avec l'ail, le yaourt, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

12. Garnissez les tacos de viande, de concombre et de fenouil, et terminez par le tzatziki aux radis.

13. Présentation:

14. Décorez de coriandre et présentez avec les patates douces rissolées.