Bowl aux lanières de boeuf à la thaï

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min + 30 min de marinade)

3. Coupez 1 piment en 2 dans le sens de la longueur, puis émincez-le après en avoir ôté les graines. Détaillez l'autre piment en fines rondelles.

4. Tranchez 1 citron vert en quartiers et l'autre en 2. ressez le jus de ce dernier.

5. Émincez l'ail et ciselez la coriandre.

6. Coupez les steaks en lanières d'1,5 cm de large.

7. Mélangez le jus de citron vert avec la sauce d'huîtres, la sauce soja, l'ail et le piment émincés. Nappez-en les lanières de steaks et laissez mariner 30 min.

8. Préparation:

9. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Entre-temps, faites cuire les mange-tout 4 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans une grande poêle (ou un wok) et saisissez-y les lanières de steaks marinées 2 min à feu vif. Réservez hors de la poêle.

12. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de riz dans le poêle et faites-y revenir les germes de soja et les champignons 5 min.

13. Présentation:

14. Répartissez joliment les ingrédients dans des bowls, parsemez de graines de sésame, de rondelles de piment et de coriandre. Déposez un quartier de citron vert dans chaque bol