Ragoût de poisson au fenouil et au poireau

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 20 min)

3. Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.

4. Détaillez le poireau en rondelles d'1/2 cm.

5. Ôtez le coeur dur des fenouils et coupez-les en cubes de max. 2 cm.

6. Tranchez les carottes en rondelles de max. 2 cm.

7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4.

8. Réservez quelques branches d'aneth et ciselez le reste.

9. Émincez l'ail.

10. Préparation:

11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais et étuvez-y le poireau, les carottes et les fenouils avec l'ail 5 min.

12. Ajoutez les pommes de terre, mouillez avec 5 dl d'eau et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites cuire à couvert 20 min.

13. Intégrez les morceaux de poisson et la crème, et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux. Agrémentez d'aneth, de sel et de poivre.

14. Présentation:

15. Garnissez les assiettes d'une branche d'aneth.