Saumon et duo de purées au four

Préparation

1. 30 min + 15 min au four

2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

3. Entre-temps, coupez les carottes, les navets et les poireaux en rondelles. Faites-les cuire ensemble 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée.

4. Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de poisson. Faites-y cuire le saumon surgelé 10 min. Égouttez.

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Réduisez les pommes de terre en purée et incorporez-y 2 dl de lait, 1 jaune d'œuf et 1 c. à soupe de beurre. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.

7. Égouttez les légumes et intégrez-y 1 œuf et 1/2 dl de lait. Mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Salez et poivrez. éparation:

8. Étalez la purée de légumes dans un plat à four. Déposez-y les portions de saumon et couvrez de purée de pomme de terre. Parsemez de fromage râpé et garnissez de noisettes de beurre restant.

9. Glissez 15 min au four préchauffé. Servez bien chaud.