Salade de quinoa aux haricots à couper et halloumi croustillant

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Supprimez les extrémités des haricots et détaillez-les en morceaux obliques de 3 cm.

4. Coupez les radis en fines rondelles.

5. Ciselez les jeunes oignons.

6. Détaillez le halloumi en 8 tranches.

7. Rincez le quinoa sous l'eau froide dans un fin tamis. Égouttez.

8. Préparation:

9. (25 min)

10. 1 Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Ajoutez les haricots pour les 8 dernières minutes. Égouttez.

11. 2 Entre-temps, faites chauffer une poêle (à griller) à revêtement antiadhésif sans matière grasse et dorez-y le halloumi 2 min de chaque côté.

12. 3 Préparez le dressing avec le miel, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

13. Présentation:

14. Mélangez les radis et les jeunes oignons avec la roquette et le quinoa aux haricots, agrémentez de dressing et accompagnez de halloumi.