Portobello farci au quinoa, aux épinards et au fromage de chèvre

Préparation

1. 30 min

2. Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante non salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Préchauffez le four à 180 °C.

3. Entre-temps, émincez l’oignon et l’ail et ciselez le persil plat. Hachez les pistaches. Coupez les pieds des portobellos et détaillez-les en petits morceaux.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon, les pieds de portobellos et l’ail 1 min.

5. Incorporez les épinards et laissez-les fondre. Mélangez-y aussi la Shawarma Marinade et répartissez la préparation dans les portobellos. Ajoutez-y le quinoa et le fromage de chèvre avant de parsemer de pistaches.

6. Glissez les portobellos farcis 20 min au four préchauffé.