Minicrêpes à la ricotta et à la banane

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

4. Préparation:

5. Mélangez la ricotta avec le lait battu.

6. Incorporez-y les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et la farine.

7. Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Intégrez-les délicatement dans le mélange à la ricotta.

8. Cuisez les minicrêpes en 2 fois. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle et versez-y 12 portions de pâte (Ø 7 à 8 cm). Faites cuire les crêpes et retournez-les pour qu'elles soient bien dorées des 2 côtés.

9. Faites à nouveau fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y 12 autres petites crêpes.

10. Coupez les bananes en fines rondelles.

11. Présentation:

12. Dressez 6 minicrêpes sur chaque assiette et répartissez les rondelles de bananes par-dessus. Nappez de sirop d'érable.