Houmous

Préparation

1. Préparation:

2. Rincez les pois chiches à l'eau froide et égouttez-les. Réservez-en 2 c. à soupe pour la garniture.

3. Ciselez le persil plat et émincez l'ail.

4. Mixez les pois chiches avec 25 g de graines de sésame, 3 c. à soupe de jus de citron, le tahin, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Salez et poivrez. Allongez l'huile d'olive si nécessaire.

5. Garnissez le houmous d'un trait d'huile d'olive, des pois chiches réservés, d'1 c. à soupe de graines de sésame, de persil plat, de cumin et d'un tour de moulin de poivre noir.