Salade de lentilles aux chicons braisés et airelles

Préparation

1. 15 min

2. Égouttez les lentilles et rincez-les sous l’eau froide. Supprimez les racines de la salade de blé.

3. Faites griller les graines de potiron 1 à 2 min dans une poêle très chaude, sans matière grasse.

4. Préparez une vinaigrette avec la moitié de l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le miel liquide, la coriandre en poudre, du sel et du poivre noir. Mélangez les lentilles avec la salade de blé et agrémentez de la vinaigrette.

5. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les chicons de tous les côtés. Salez et poivrez. Baissez le feu et prolongez la cuisson de 10 min.

6. Répartissez les chicons sur la salade de lentilles. Parsemez le tout d’airelles tendres et de graines de potiron.