Linzensalade met gebakken witloof en veenbessen

Bereiding

1. 15 min.

2. Laat de linzen uitlekken. Maak de blaadjes van de veldsla los.

3. Bak de pompoenpitten 1 à 2 min. in een hete braadpan, zonder vetstof.

4. Meng de helft van de olijfolie met de wittewijnazijn, de vloeibare honing en het korianderpoeder. Kruid met peper en zout. Meng onder de linzen en de veldsla.

5. Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de witloofstronkjes aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en laat nog 10 min. verder garen.

6. Verdeel het witloof over de linzen en bestrooi met de zachte veenbessen en de pompoenpitten.