Sardines grillées et salsa piquante à la pomme

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine

3. Faites entièrement dégeler les sardines et épongez-les.

4. Râpez l'équivalent d'1 c. à café de zeste de citron (sans la peau blanche). Pressez le citron (vous avez besoin de c. à soupe de jus).

5. 3 Émincez l'ail et hachez le persil et le romarin.

6. Mélangez 4 c. à soupe d'huile d'olive avec 2 c. à soupe de jus de citron, l'ail, le zeste de citron, le persil et le romarin.

7. Versez ce mélange sur les sardines et laissez mariner 30 à 60 min.

8. Entre-temps, coupez les pommes non pelées en dés d'1/2 cm et le jeune oignon en fines rondelles. Supprimez les graines du piment et émincez-le. Ciselez la menthe.

9. Mélangez les pommes, le jeune oignon, le piment et la menthe avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de jus de citron. Salez et poivrez.

10. Cuisson au barbecue

11. Enfilez les sardines sur 2 piques à brochette ou disposez-les dans une grille double (plus facile à retourner). Faitesles griller 2 à 3 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.