Frittata au saumon et aux légumes verts

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Tranchez les grenailles en 2.

4. Ciselez les jeunes oignons.

5. Coupez les asperges surgelées en morceaux de 2 cm.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Faites cuire les brocolis, les asperges et les petits pois surgelés 3 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

9. Faites fondre les épinards surgelés 2 min dans une casserole, sans matière grasse. Égouttez-les en appuyant dessus pour en extraire un maximum de liquide. Salez et poivrez.

10. Tapissez un moule à charnière de papier cuisson et mettez-y les granailles et les légumes. Mélangez-y le saumon fumé et les jeunes oignons.

11. Battez les oeufs avec la crème, la ricotta, du sel et du poivre. Versez-les sur les légumes et glissez ± 40 min au four préchauffé.