Aardappeltaart met zalm en groene groenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de krieltjes in 2.

4. Snipper de lente-uitjes fijn.

5. Snij de diepgevroren asperges in stukjes van 2 cm.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Kook de diepgevroren broccoliroosjes, aspergestukjes en erwten 3 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken.

9. Laat de diepgevroren bladspinazie 2 min. slinken in een kookpot zonder vetstof. Doe in een vergiet en duw er het overtellige vocht uit. Kruid met peper en zout.

10. Leg een vel bakpapier in een springvorm en doe er de krielaardappelen en de groenten in. Meng goed. Verdeel er de zalmsnippers en de lente-ui over.

11. Klop de eieren los met de room en de ricotta. Kruid met peper en zout. Giet de mengeling over de aardappelen en zet ± 40 min. in de voorverwarmde oven.