Poêlée de grenailles aux légumes et oeuf au plat

Préparation

1. Au préalable:

2. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron. Détaillez la chair en lanières.

3. Tranchez les oignons rouges en rondelles.

4. Coupez les champignons en 4.

5. Ciselez la ciboulette.

6. Préparation:

7. Faites cuire les petits pois surgelés 5 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et rissolez-y les champignons et les lardons 6 min. Salez et poivrez.

9. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive, les oignons rouges, les demi-grenailles et le poivron. Prolongez la cuisson de ± 8 min en remuant régulièrement.

10. Intégrez les petits pois et réchauffez-les. Salez et poivrez.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les oeufs au plat. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Parsemez la poêlée de grenailles de ciboulette. Servez avec les oeufs au plat.