Brochette de scampis et salade fraîche
Un barbecue ? Faites aussi griller les bouchées apéritives ! Découvrez la recette des brochettes de scampis avec leur salade de chicons.
Préparation
Mode de cuisson
- Préparation en cuisine (10 min)
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Retirez le cœur dur des chicons et coupez ces derniers en 2 dans le sens de la longueur, puis en longues et fines lanières. Ajoutez-les à la salade de blé.
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Ciselez la ciboulette. Préparez un dressing avec le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le miel, la ciboulette, du sel et du poivre noir.
- Cuisson au barbecue (10 min)
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Faites cuire les brochettes de scampis 3 min de chaque côté au barbecue.
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Répartissez la salade de chicons dans des verrines et garnissez de dressing. Servez avec une brochette de scampis (avec ou sans bâtonnet).
Combiner
Vin « Beau Chêne » A.O.P. Sancerre Domaine Reverdy
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