Potage d'automne au potiron (sans gluten ni lactose)
Préparation
Mode de cuisson
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Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
- Au préalable:
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Si vous utilisez du potiron frais, pelez-le, épépinez-le et coupez-le en dés.
- Préparation:
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1. Faites chauffer la matière grasse de cuisson sans lactose dans une casserole à bord haut et rissolez-y les allumettes de lardons durant 2 min. Retirez-les de la casserole et réservez au chaud.
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2. Dans la même casserole, faites étuver les légumes pour potage surgelés pendant 3 min. Ajoutez les dés de potiron, saupoudrez de thym et arrosez de bouillon. Laissez mijoter 20 min.
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3. Mixez le potage et laissez-le un peu sur le feu. Intégrez l'équivalent végétal de la crème (sans laisser bouillir) et les allumettes de lardons. Salez et poivrez selon votre goût.
- Présentation:
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Servez immédiatement et proposez, à part, des croûtons gratinés (voir conseil).
Astuce
Croûtons maison Au lieu des amandes effilées, vous pouvez préparer des croûtons maison pour agrémenter ce potage automnal. Dans des tranches de pain, découpez des formes à l'aide de pochoirs à biscuit ou d'un petit couteau et faites-les dorer à la poêle dans 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive. Pour les gratiner, recouvrez les croûtons de fromage sans lactose (emmental râpé sans lactose par ex.) et placez-les sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit légèrement gratiné.
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