Huîtres au gin-tonic et au concombre

Préparation

1. Émincez très finement l'échalote.

2. Tranchez le demi-concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur et grattez-en les graines avec une cuillère. Détaillez le reste en très petits dés.

3. Préparez une vinaigrette avec le gin, le tonic, l'échalote et le concombre.

4. Ouvrez les huîtres et présentez-les sur de la glace pilée.

5. Arrosez-les de vinaigrette et poivrez.