Spirellis sans gluten au saumon et aux courgettes

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les courgettes non pelées en fines tranches dans le sens de la longueur puis en 3 morceaux de taille égale, et enfin en longues et fines lanières.

4. Émincez le céleri blanc et l'échalote.

5. Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur, puis en morceaux.

6. Ciselez l'aneth.

7. Préparation:

8. Faites cuire les spirellis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Ajoutez les carottes pour les 5 dernières minutes de cuisson. Égouttez.

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Intégrez le céleri et les courgettes, et laissez étuver 8 min. Salez et poivrez.

10. Agrémentez les pâtes aux carottes de crème légère et de pesto. Ajoutez-y les miettes de saumon et l'aneth. Mélangez bien le tout et poivrez.

11. Incorporez les légumes étuvés à la préparation.