Crudités et burrata, dressing à la framboise

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Tranchez les laitues romaines en 4 dans le sens de la longueur.

4. Laissez 1/2 cm de fanes aux radis, puis coupez ces derniers en 2 dans le sens de la longueur.

5. Tranchez les tomates cerises en 2.

6. Coupez la cressonnette à ras de la feutrine.

7. Détaillez la chair de l'avocat en lamelles et arrosez-la de jus de citron.

8. Émincez l'échalote.

9. Égouttez la burrata.

10. Préparation:

11. (10 min)

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et dorez-y les laitues 5 min, en les retournant régulièrement. Salez et poivrez. Disposez-les sur un plat.

13. Entre-temps, mélangez les tomates cerises avec l'avocat et les radis. Assaisonnez d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

14. Répartissez la salade de tomates sur les laitues et déposez-y la burrata au milieu. Parsemez de cressonnette.

15. Mixez tous les ingrédients du dressing. Salez et poivrez.

16. Présentation:

17. Agrémentez de dressing.