Krokant slaatje met burrata en frambozendressing

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de slaharten in de lengte in 4.

4. Laat 1/2 cm van het groen aan de radijzen en snij de radijzen in de lengte in 2.

5. Snij de kerstomaten in 2.

6. Knip de tuinkers uit het bakje.

7. Snij het vruchtvlees van de avocado in fijne plakjes en besprenkel met het citroensap.

8. Snipper de sjalot fijn.

9. Laat de burrata uitlekken.

10. Bereiding:

11. (10 min.)

12. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de Romeinse slaharten 5 min. Draai regelmatig om. Kruid met peper en zout. Verdeel over een serveerschaal.

13. Meng intussen de tomaten met de avocado en de radijzen. Meng er 1 eetl. olijfolie onder en kruid met peper en zout.

14. Verdeel de tomatensalade over de slaharten en leg de burrata in het midden. Bestrooi met de tuinkers.

15. Mix de ingrediënten voor de dressing fijn en kruid met peper en zout.

16. Afwerking:

17. Bedruppel de salade met de dressing.