Blanquette de poulet et patates douces

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les filets de poulet en morceaux de 2 cm sur 2.

3. Détaillez le brocoli en bouquets.

4. Coupez les jeunes oignons en gros morceaux.

5. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés d'1,5 cm.

6. Râpez le zeste d'1/2 citron vert et pressez l'autre moitié.

7. Portez un peu d'eau à ébullition et faites-y cuire le zeste de citron vert pendant 1 min.

8. Intégrez les jaunes d'oeufs à la crème fraîche.

9. Émincez la ciboulette.

10. Préparation:

11. Mettez les morceaux de filets de poulet, les mange-tout et les brocolis surgelés, les morceaux de jeunes oignons et de patates douces dans une casserole.

12. Ajoutez de l'eau de manière à recouvrir tous les ingrédients.

13. Ajoutez les cubes de bouillon et les feuilles de laurier et épicez de thym. Faites cuire pendant 20 min.

14. Ajoutez le mélange à base de crème fraîche et terminez avec la ciboulette finement émincée, le jus de citron vert et le zeste de citron vert.

15. Présentation:

16. Servez dans des assiettes profondes. Délicieux avec de la ciabatta.