Gâteau de wraps à la mexicaine

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les lanières de poivrons.

3. Coupez la courgette non pelée en dés d'1 cm.

4. Émincez l'ail et l'oignon rouge.

5. Rincez le maïs et les haricots rouges sous l'eau froide et égouttez-les.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole, et faites-y revenir l'ail et l'oignon rouge 2 à 3 min. Étuvez-y les lanières de poivrons et les dés de courgette 5 à 8 min. Mouillez avec les tomates concassées et la passata. Ajoutez le maïs et les haricots rouges. Salez, poivrez et laissez mijoter 4 à 5 min.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y le hachis 5 à 8 min, en l'égrenant avec une fourchette. Assaisonnez de mélange mexicain, de sel et de poivre. Incorporez le hachis dans la préparation aux légumes.

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Tapissez un plat à four rond ou un moule à charnière de papier cuisson de manière à former un puits. Déposez-y 1 wrap. Tartinez ce dernier d'une fine couche de crème épaisse et étalez-y 1/5 de la préparation.

11. Couvrez d'un 2e wrap, couvrez à nouveau de crème épaisse et ajoutez 1/5 de la préparation. Répétez 3 fois l'opération et terminez par un wrap. Étalez-y la crème épaisse restante et parsemez de cheddar.

12. Glissez le gâteau de wraps 15 min au four préchauffé. Enclenchez éventuellement le gril la dernière minute.