Pennes aux champignons et boulettes de hachis de poulet

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Émincez l'ail, les échalotes et le persil plat.

4. Râpez le parmesan.

5. Coupez les champignons en 4 et déchirez les pleurotes en lanières.

6. Émincez le piment rouge après en avoir retiré les graines.

7. Préparation:

8. Mélangez le hachis avec le piment rouge, la moitié du persil plat, la chapelure et l'oeuf. Façonnez-en des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

9. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et mélangez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive.

10. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle. Faites-y dorer les boulettes de tous les côtés, puis prolongez la cuisson de ± 8 min.

11. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Rissolez-y les champignons et les pleurotes 6 min. Salez et poivrez. Incorporez la crème.

12. Mélangez les pennes avec la poêlée de champignons.

13. Présentation:

14. Répartissez les pâtes sur les assiettes avec les boulettes. Garnissez de parmesan et du reste du persil plat.