Cuisses de poulet et sauce aux abricots

Préparation

1. Au préalable:

2. Laissez dégeler les cuisses de poulet.

3. Mélangez la compote d'abricot avec le raifort, le miel et 1 c. à café de jus de citron vert.

4. Coupez la salade en lanières.

5. Coupez la poire et la pomme en dés et aspergez-les du reste du jus de citron vert.

6. Coupez l'oignon rouge en rondelles.

7. Préparation:

8. Disposez les cuisses de poulet dans un plat à four, assaisonnez d'épices pour poulet, aspergez d'huile d'olive et glissez au four préchauffé à 220 °C pendant 15 min. Baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson durant 45 min.

9. Faites réchauffer la préparation aux abricots dans un poêlon.

10. Mélangez la salade coupée avec les dés de fruits, les rondelles d'oignons et les amandes. Aspergez de vinaigrette à la moutarde.

11. Présentation:

12. Servez le poulet avec la sauce aux abricots, la salade et de la baguette. Vous pouvez aussi laisser refroidir le tout ; vous obtenez ainsi un délicieux repas pour un pique-nique par ex.