Kippendijen met abrikozensausje
Bereiding
Kookstand
- Voorbereiding:
-
Laat de kippendijen ontdooien.
-
Meng de abrikozencompote met de mierikswortel, de honing en 1 koffiel. limoensap.
-
Snij de sla in reepjes.
-
Snij de peer en appel in blokjes en besprenkel met de rest van het limoensap.
-
Snij de ui in ringen.
- Bereiding:
-
Leg de kippendijen in een ovenschotel, kruid met de kippenkruiden, overgiet met 2 eetl. olijfolie en schuif gedurende 15 min. in een op 220 °C voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur tot 180 °C en laat nog 45 min. braden.
-
Verwarm de abrikozenmengeling in een steelpannetje.
-
Meng de fijngesneden sla met de blokjes fruit, de uiringen en de amandelen. Besprenkel met de mosterdvinaigrette.
- Afwerking:
-
Dien de kip op met het abrikozensausje, de salade en wat stokbrood. Of laat alles afkoelen en u hebt meteen een lekkere maaltijd voor in de picknickmand.
Combineer
Wijn Piana del Sole D.O.C. Brindisi Rosso Italië Robijnrode wijn uit Puglia (Zuid-Italië) van vooral negro-amarodruiven. Die zorgen voor een fruitig boeket, een rijpe smaak en een sappige afdronk. Wijn Les Hauts Rocs Cairanne A.C. Côtes du Rhône Villages Boeket van viooltjes, rood en zwart fruit en kruiden (laurier). Soepel en rond in de mond, met pittig rijp fruit en een kruidige afdronk.
Onze drankensuggesties
Wijn Piana del Sole D.O.C. Brindisi Rosso Italië Robijnrode wijn uit Puglia (Zuid-Italië) van vooral negro-amarodruiven. Die zorgen voor een fruitig boeket, een rijpe smaak en een sappige afdronk. Wijn Les Hauts Rocs Cairanne A.C. Côtes du Rhône Villages Boeket van viooltjes, rood en zwart fruit en kruiden (laurier). Soepel en rond in de mond, met pittig rijp fruit en een kruidige afdronk.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615