Paupiettes de poulet à la liégeoise

Préparation

1. Préparation:

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y blondir les échalotes émincées. Retirez-les de la casserole.

3. Dans la même casserole, faites dorer les paupiettes de poulet superficiellement dégelées et les lardons, sur toutes les faces, à feu modéré.

4. Ajoutez les échalotes, les carottes coupées en rondelles, les raisins secs, 2 c. à soupe de sirop de Liège et 2 dl de bière. Laissez mijoter durant 30 min à couvert. Versez encore un peu de bière si le jus de cuisson s'évapore trop rapidement.

5. Retirez la viande de la casserole et réservez-la au chaud. Ajoutez le vinaigre à la sauce et liez-la si nécessaire avec le liant instantané. Salez, poivrez et intégrez-y selon votre goût encore un peu de sirop de Liège. Servez avec des frites.