Kippenvinken op Luikse wijze
Bereiding
Kookstand
- Bereiding:
-
Verhit de olijfolie in een kookpan en bak de fijngesnipperde sjalotten lichtbruin. Haal ze uit de kookpan.
-
Bak in dezelfde kookpan de oppervlakkig ontdooide kippenvinken en de spekblokjes op een matig vuur aan alle kanten goudbruin.
-
Voeg de sjalotten toe, de wortelen in schijfjes, de rozijnen, 2 eetl. Luikse siroop en 2 dl bier. Laat 30 min. afgedekt sudderen. Voeg nog wat bier toe als het vocht te veel verdampt.
-
Haal het vlees uit de pan en hou warm. Voeg de azijn toe aan de saus en bind indien nodig met instantsausbinder. Kruid met peper, zout en, naar wens, nog een beetje Luikse siroop. Serveer met frietjes.
Combineer
Wijn Pinot Gris `Rudisbourg' A.C. Alsace Droge en zachte witte wijn die geurt naar bloemetjes en fruit en een zachte finale kent. Wijn Hardys Stamp of Australia Shiraz-Cabernet Sauvignon Australië Heerlijke rode wijn van cabernet sauvignon- en shirazdruiven. Hij heeft een intens rode kleur en een aangenaam kruidige neus. Zijn smaak is fruitig, exotisch en evenwichtig, met een aangenaam kruidige toets.
Onze drankensuggesties
Wijn Pinot Gris `Rudisbourg' A.C. Alsace Droge en zachte witte wijn die geurt naar bloemetjes en fruit en een zachte finale kent. Wijn Hardys Stamp of Australia Shiraz-Cabernet Sauvignon Australië Heerlijke rode wijn van cabernet sauvignon- en shirazdruiven. Hij heeft een intens rode kleur en een aangenaam kruidige neus. Zijn smaak is fruitig, exotisch en evenwichtig, met een aangenaam kruidige toets.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615