Chipolata de volaille et tagliatelles au cerfeuil

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Hachez finement l'échalote.

4. Préparation:

5. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y bien dorer les chipolatas sur toutes leurs faces. Poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu plus doux. Si elle est surgelée, ne décongelez pas la viande et faites-la cuire à feu moyen, pendant 10 à 12 min.

6. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans un poêlon. Faites-y revenir l'échalote hachée pendant 30 s. Ajoutez les portions de cerfeuil et les petits pois surgelés, et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le cerfeuil soit complètement dégelé. Remuez régulièrement. Epicez de sel, de poivre et de noix muscade.

7. Allongez de fond de volaille ou de bouillon de poule. Portez à ébullition et faites réduire pendant 2 min. Ajoutez les tomates concassées, poursuivez la cuisson et liez avec du liant instantané jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée.

8. Entre-temps, portez 4 L d'eau légèrement salée à ébullition et plongez-y les tagliatelles. Faites-les cuire pendant 3 à 4 min, puis égouttez-les.

9. Mélangez la sauce avec les tagliatelles.

10. Présentation:

11. Servez les chipolatas avec les tagliatelles en sauce et le fromage râpé.