Salade de spirellis au poulet et sauce au cerfeuil

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez les navets en dés.

4. Coupez la carotte en fins rubans avec un économe.

5. Pelez le chou-rave et coupez-le en bâtonnets d'1/2 cm sur 3.

6. Hachez finement le cerfeuil frais.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle (à griller) et faites-y dorer les escalopes de poulet. Épicez-les de ras el hanout, de poivre noir et de sel. Attendez que les filets soient un peu moins chauds et déchirez-les en lanières.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites-y revenir les navets à feu doux pendant 10 min.

10. Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Égouttez-les à nouveau.

11. Râpez le parmesan.

12. Intégrez le vin, la crème légère et le cerfeuil aux navets et faites mijoter le tout à feu doux durant 5 min.

13. Entre-temps, ciselez le persil plat.

14. Ajoutez le parmesan dans la sauce au cerfeuil et mélangez bien jusqu'à ce que celle-ci soit liée.

15. Incorporez les rubans de carotte, les bâtonnets de chou-rave, les navets sauce cerfeuil et les lanières de poulet dans les pâtes et mélangez bien. Aspergez de quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra.

16. Présentation:

17. Servez cette salade tiède ou froide et décorez-la de persil ciselé. Accompagnez de baguette.