Poulet rôti aux légumes et grenailles au four

Préparation

1. 10 min + 1 h 20 au four

2. Préchauffez le four à 190 °C.

3. Coupez le citron en 2 après en avoir râpé le zeste. Mélangez le zeste avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, le miel, la moitié du paprika, du gros sel et du poivre noir. Effeuillez le thym et agrémentez l’huile épicée avec la moitié des feuilles de thym. Badigeonnez-en le poulet. Enfoncez les moitiés de citron et le reste du thym à l’intérieur du poulet.

4. Lavez soigneusement les grenailles non pelées, coupez-les en 2 et répartissez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Poivrez-les et mélangez-y 2 c. à soupe d’huile d’olive. Disposez le poulet au centre des grenailles et glissez 50 min au four préchauffé.

5. Mettez les légumes pour le four dans un plat à four et agrémentez-les du reste de l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez le reste du paprika.

6. Sortez la plaque du four et transvasez le poulet dans le plat, au milieu des légumes. Ajoutez le beurre par-dessus et remettez-le au four 30 min. Glissez la plaque avec les grenailles au four pour les 5 dernières minutes de cuisson du poulet.