Poulet sauce chasseur

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez les échalotes.

3. Coupez les champignons en 2 ou en 4.

4. Coupez les carottes en rondelles.

5. Faites dégeler superficiellement les morceaux de poulet surgelés.

6. Épongez bien les morceaux de poulet et passez-les dans la farine.

7. Préparation:
8. La veille (± 50 min)

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y rissoler les échalotes et les lardons pendant quelques minutes tout en remuant. Retirez-les de la casserole.

10. Dans la même casserole, faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de poulet sur les deux faces.

11. Joignez-y les lardons et les échalotes. Diluez le concentré de tomates dans le vin rouge et ajoutez-le au poulet. Épicez de thym, de laurier, de sel et de poivre.

12. Incorporez les rondelles de carottes, couvrez et laissez mijoter durant 30 min. Ajoutez les morceaux de champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 à10 min. Réservez au frais.

13. Le jour même (10 min)

14. Enlevez éventuellement la graisse solidifiée.

15. Réchauffez le poulet à feu modéré. Liez si nécessaire avec un peu de liant instantané et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

16. Présentation:

17. Servez avec des pommes de terre ou des croquettes.