Chipolatas de volaille au couscous de légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Retirez les pépins et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en dés d'1/2 cm.

4. Râpez les carottes.

5. Émincez les jeunes oignons, la menthe et le persil plat.

6. Pressez le citron.

7. Préparation:

8. Mettez la semoule dans un saladier et versez-y 6 dl d'eau très chaude. Laissez-la gonfler 10 min, puis égrenez-la avec une fourchette.

9. Intégrez les dés de poivrons, les carottes râpées, les jeunes oignons, les cubes de feta égouttés, la menthe et le persil plat dans la semoule. Ajoutez 3 c. à soupe d'huile d'olive ainsi que le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les chipolatas jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.