Pilons de poulet et légumes au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Coupez les poivrons en 2, retirez-en les graines et les filaments, et détaillez la chair en lanières.

3. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l'eau froide et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

4. Coupez le fenouil en morceaux de la taille d'une bouchée et ciselez le vert (les pluches).

5. Mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive avec les épices pour poulet et 2 c. à soupe d'huile d'olive avec les herbes de Provence, l'ail, la moitié des pluches de fenouil, du sel et du poivre.

6. Mettez le poulet sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les d'huile aux épices pour poulet. Mélangez bien.

7. Répartissez-y aussi les légumes et les pommes de terre, et agrémentez-les d'huile aux herbes de Provence.

8. Glissez ± 40 min au four et remuez régulièrement.

9. Servez et décorez les assiettes avec le reste du vert de fenouil.