Poulet cajun de Louisiane

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Mélangez toutes les épices pour le cajun.

4. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez la chair en fines lanières.

5. Coupez le poulet en bouchées et mélangez-les dans les épices cajun. Laissez reposer.

6. Coupez l'oignon rouge en 2, puis en fines rondelles.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et rissolez-y les poivrons 5 min.

9. Ajoutez l'oignon et prolongez la cuisson de 5 à 10 min en remuant. Réservez hors du wok.

10. Faites cuire les cubes de poulet dans le wok. Réservez hors du wok.

11. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

12. Versez le jus de citron et 180 ml dans le wok. Intégrez le sucre de canne et laissez-le fondre. Saupoudrez de Maïzena et remuez jusqu'à obtention d'une sauce liée.

13. Réchauffez le poulet et les légumes dans la sauce, et mélangez bien.