Aiguillettes de poulet panées et tagliatelles au coeur de mozzarella

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Battez l'oeuf.

4. Mélangez le panko avec le Grana Padano, le thym, le paprika, du sel et du poivre.

5. Divisez les tomates tapas en petites grappes.

6. Effeuillez le basilic.

7. Émincez l'oignon.

8. Détaillez les champignons en lamelles.

9. Préparation:

10. Préchauffez le four à 200 °C.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 1 à 2 min. Ajoutez la passata, les champignons et 5 dl d'eau. Salez, poivrez et prolongez la cuisson de 5 min.

12. Versez la sauce tomate dans un plat à four. Enfoncez-y 12 nids de tagliatelles et les grappes de tomates cerises. Glissez 1 boule de mozzarella dans chaque nid de pâtes. Faites cuire 30 min au four préchauffé.

13. Entre-temps, passez les aiguillettes de poulet dans l'oeuf battu, puis dans le panko.

14. Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y le poulet 2 à 3 min de tous les côtés à feu modéré.

15. Présentation:

16. Servez les nids de tagliatelles et les tomates avec les aiguillettes de poulet. Garnissez de basilic.