Pennes au fenouil, aux tomates et aux chipolatas de volaille

Préparation

1. 15 min

2. Émincez l’ail. Coupez les tomates bonbons en 2. Tranchez les fenouiles en 2 et retirez-en le cœur dur. Détaillez le reste en fines lanières (gardez quelques pluches pour la décoration).

3. Râpez le parmesan et coupez les chipolatas de poulet en tronçons de ± 4 cm.

4. Faites cuire les pennes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

5. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y le fenouil et l'ail 10 min. Après 5 min, ajoutez les tomates bonbons. Épicez de mix italien, de sel et de poivre noir.

6. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y les chipolatas 3 min de chaque côté.

7. Mélangez les pennes avec le pesto, 50 g de parmesan râpé et les légumes étuvés. Salez et poivrez.

8. Répartissez les chipolatas et les pâtes sur les assiettes. Décorez de pluches de fenouil et parsemez le reste du parmesan.