Chipolatas de campagne, girasolis et épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'échalotte.

4. Tranchez les tomates cerises en 2.

5. Préparation:

6. Faites cuire les girasolis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote 1 min. Ajoutez les épinards et faites-les fondre 5 min. Intégrez les tomates cerises pour les 2 dernières minutes. Incorporez le pesto rouge, salez et poivrez.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les chipolatas de campagne 5 à 7 min de tous les côtés.

9. Présentation:

10. Coupez les chipolatas en morceaux. Disposez-les par-dessus les pâtes et les légumes.