Aiguillettes de poulet sauce aux champignons et petits pois-carottes

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

4. Détaillez les champignons en lamelles.

5. Émincez l'échalote et le persil plat.

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Préparation:

8. Éparpillez les grenailles sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et glissez 30 min au four préchauffé.

9. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'échalote 1 min. Rissolez-y les champigons 5 min. Salez, poivrez et agrémentez de crème fraîche. Laissez réduire quelques instants et rectifiez l'assaisonnement.

10. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y les aiguillettes de poulet 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.

11. Réchauffez les petits pois-carottes au micro-ondes (voir instructions sur l'emballage).

12. Garnissez les grenailles de persil plat.

13. Présentation:

14. Nappez les aiguillettes de poulet de sauce aux champignons. Servez avec les grenailles rôties et les petits pois-carottes.