Poulet rôti, légumes d'été et grenailles

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez l'oignon en rondelles.

3. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en larges lanières.

4. Coupez la courgette en rondelles.

5. Tranchez les champignons en 4.

6. Formez des grappes de 3 à 4 tomates.

7. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide et épongez-les.

8. Préchauffez le four à 200 °C.

9. Préparation:

10. Déposez le poulet sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-le de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Parsemez d'épices pour poulet.

11. Ajoutez les grenailles, l'oignon, les légumes ainsi que les olives et les câpres égouttées autour du poulet. Agrémentez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre.

12. Glissez 10 min au four préchauffé. Réduisez la température à 180 °C et prolongez la cuisson de 50 min.

13. Pour vérifier la cuisson du poulet, enfoncez une aiguille dans la cuisse ; le jus qui s'en écoule doit être clair.

14. Présentation:

15. Découpez le poulet et servez les morceaux avec les grenailles et les légumes.