Poulet curry aux ananas et aux pommes

Préparation

1. 25 min

2. Coupez les filets de poulet en dés d’environ 4 cm. Égouttez les morceaux d’ananas. Coupez les pommes non pelées en morceaux de la même taille que les morceaux d’ananas. Ciselez finement la coriandre.

3. Faites cuire le riz ± 15 min dans de l’eau bouillante en ajoutant la moitié de la boîte de lait de coco. Égouttez bien le riz.

4. Entre-temps, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites dorer les morceaux de pomme ± 3 min. Ajoutez les morceaux d’ananas et poursuivez la cuisson 1 min.

5. Ajoutez la sauce au curry et le reste du lait de coco aux fruits, puis faites réchauffer 4 à 5 min.

6. Entre-temps, faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites cuire les dés de poulet ± 7 min. Salez et poivrez.

7. Déposez un peu de riz au centre des assiettes et disposez quelques morceaux de poulet tout autour. Nappez de sauce et garnissez de coriandre finement ciselée.