Poulet curry aux ananas et aux pommes

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les filets de poulet en cubes de ± 4 cm.

3. Égouttez les morceaux d'ananas.

4. Coupez les pommes en morceaux de même taille que les morceaux d'ananas.

5. Émincez la coriandre.

6. Préparation:

7. Faites cuire le riz durant ± 15 min dans l'équivalent d'un bol d'eau bouillante additionnée de la moitié du lait de coco. Égouttez bien le riz.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y dorer les morceaux de pommes ± 3 min. Ajoutez les ananas et poursuivez la cuisson pendant 1 min.

9. Versez la sauce curry et le reste du lait de coco sur les fruits et réchauffez le tout durant 4 à 5 min.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir les cubes de poulet pendant ± 7 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Disposez un peu de riz au milieu de chaque assiette et entourez-le de morceaux de poulet. Nappez ensuite de sauce curry et parsemez de coriandre émincée.