Poulet épicé à la marocaine et salade de pois chiches

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez les aubergines en morceaux de 2 cm.

4. Ôtez les graines et les fi laments blancs des poivrons, et coupez la chair en morceaux de 2 cm.

5. Mélangez toutes les épices sèches et frottez-en les cuisses de poulet.

6. Hachez grossièrement les feuilles de menthe et de coriandre, et les amandes.

7. Émincez les jeunes oignons.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Mettez les hauts de cuisse de poulet dans un plat à four et nappez-les de miel. Ajoutez les morceaux d'aubergines et de poivrons, et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et glissez 40 à 45 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, mélangez les pois chiches égouttés avec la menthe et la coriandre, les jeunes oignons et le jus de citron. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Parsemez le poulet d'amandes hachées et accompagnez des légumes et de la salade de pois chiches.