Poulet rôti aux patates douces et oignons rouges

Préparation

1. Au préalable:

2. Râpez le gingembre et le zeste du citron vert. Pressez le citron.

3. Ôtez les graines du piment et hachez-le fi nement.

4. Émincez l'ail et la coriandre (tiges et feuilles).

5. Mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive, le gingembre, le piment, l'ail, la coriandre, ainsi que le zeste et le jus du citron vert. Salez et poivrez.

6. Pelez les patates douces et coupez-les en gros morceaux.

7. Retirez les graines et les fi laments blancs des poivrons et coupez la chair en morceaux.

8. Coupez chaque oignon rouge en 6 quartiers.

9. Préparation:

10. (5 min + 1 h 10 au four)

11. Préchauffez le four à 200 °C.

12. Enduisez le poulet avec le mélange au gingembre et mettez-le dans un plat à four.

13. Répartissez les morceaux de patates douces, d'oignons rouges et de poivrons autour du poulet.

14. Arrosez les légumes avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

15. Glissez le poulet 60 à 70 min au four préchauffé, jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien doré.

16. Présentation:

17. Accompagnez d'une salade mixte.